Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde.
Ingredientes
- 6 tomates verdes sin cascara y lavados.
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 chiles serranos 1 chile si usas Jalapeño
- Sal para sazonar
- 3 tazas de agua más o menos para cocinar los tomates y los chiles.
Instrucciones
- En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
- Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
- Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
- Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
- Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.
Nota: Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa.
